Présentation

SELIMAR est la plateforme de vente en direct de l’élevage bovin de la ferme Ansay. En circuit court et sans intermédiaires, Selimar propose aux particuliers différents colis de viande limousine.

L’exploitation agricole de la famille Ansay en est à sa 3ème génération, et est désormais principalement tenue par Mr. Romain Ansay et sa femme Amandine. Elle est basée à Sart (Jalhay), proche de Spa, en province de Liège (Wallonie, Belgique). Aujourd’hui, elle consiste en un cheptel d’environ 300 bovins, divisés entre les activités laitières (de race Simmental) et viandeuses (de race Limousine).

Depuis une vingtaine d’années déjà, cette ferme s’est tournée vers une agriculture plus durable, comptant parmi les précurseurs à l’époque. En 2008, lors de la reprise par la génération actuelle, les superficies agricoles ont été agrandies afin de devenir quasiment autonome en aliments et en fourrage.

Afin de répondre à une demande des consommateurs soucieux des circuits courts et de la vente directe sans intermédiaire (« de la prairie à l’assiette »), la plateforme Selimar (SELection LImousin ARdennes) a été lancée en 2015 et propose désormais aux particuliers différents colis de viande limousine.

Chaque pièce de viande est tracée, emballée sous vide et étiquetée dans un atelier agréé, suivant toutes les prescriptions imposées par l’AFSCA (agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire).

Nous vous invitons à découvrir ci-dessous les différentes pages sur nos types de colis, les modalités de réservation, ainsi que notre galerie photo et presse. Pour toute question, n’hésitez pas à nous contacter.

Nous vous souhaitons une agréable visite sur notre site !

Nos Produits

Nos différents types de colis

Colis de Boeuf : Env. 10kg – toute l’année – 12,70 €/kg – composé de:
– Steaks
– Rôti four
– Rôti casserole
– Steaks hachés
– Oiseaux sans tête
– Hachis
– Carbonnades
– Saucisses
– Jarret
– Entrecôte
– Côte à l’os
– Morceau de Filet Pur

Colis de Veau : 8 à 10kg – toute l’année – 16,00 €/kg – composé de:
– Hachis
– Blanquette
– Sauté
– Roti
– Petites Cotes de veau
– Carbonnade
– Steak
– Morceau de Filet Pur
– Jarret

Colis Barbecue : 10 à 12kg – juin à août – 14,00 €/kg – composé de:
– Brochettes
– Merguez
– Chipolatas
– Saucisses et saucisses de campagne
– Côte à l’Os
– Entrecôte
– Morceau de Filet Pur
– Jarret
– Hachis
– Steak
– Rôti four

Colis Hiver : 10 à 12 kg – novembre à février – composé de:
– à venir

Nous pouvons également vous proposer des offres sur mesure, en fonction d’évènements ou de besoins particuliers (saucisses pour associations de jeunes, hamburgers ou carbonnades préparées pour manifestations diverses, etc.) et/ou vous vendre en direct une demi ou une bête entière (p.ex. pour différents hôtels ou restaurants de la région, sur base régulière ou occasionnelle). N’hésitez pas à nous contacter pour toute information !

Commande

Les colis de viande doivent être réservés à l’avance et sont généralement disponibles quelques semaines après commande. La fréquence exacte dépend de la demande, mais en moyenne Selimar vous propose un type de colis par mois. Dès qu’un certain nombre de  réservations est atteint, la bête est sélectionnée parmi le cheptel puis mise en découpe. Les colis peuvent ensuite être enlevés à la ferme, après avoir été prévenu de leur arrivée environ 1 semaine à l’avance.

Vous souhaitez des informations supplémentaires et/ou passer commande ?

Pour toute information (date de la prochaine disponibilité, composition du colis en fonction des saisons et de la prochaine bête sélectionnée pour la découpe, etc) et/ou pour toute commande, veuillez contacter Amandine par téléphone (0499 74 16 06), email (amandine@selimar.be), Facebook ou via le formulaire ci-dessous. Nous vous répondrons dès que possible. En cas de réservation, veuillez noter qu’un acompte de 25 € sera demandé.

 

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Formulaire de contact :

Contact

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SELIMAR s.n.c.  Contact 

Route de la Croix Brognard 9 (anc. Arbespine 43), B-4845 Jalhay

GSM: +32 499 74 16 06

Email: amandine@selimar.be

Facebook: Amandine

Web: www.selimar.be

N° TVA: BE 0641 794 065

BNP Paribas – IBAN: BE27 0017 6936 4973 – BIC: GEBABEBB